CIUDAD DE MÉXICO, septiembre 29 (EL UNIVERSAL).- Cada 29 de septiembre se conmemora en México el Día Nacional del Maíz, una fecha decretada oficialmente en 2019 para honrar a la planta que constituye el pilar cultural, histórico y económico de la nación.
Esta gramínea (domesticada hace más de 7 mil años a partir de las cónicas especies de teocintle) representa el 50% de la ingesta calórica y el 40% del aporte proteínico diario de la población mexicana.
Al registrarse un consumo promedio de medio kilo de maíz por persona al día, la efeméride resalta la importancia de garantizar la soberanía alimentaria y defender las semillas nativas frente a las variantes transgénicas.
¿Por qué el maíz es considerado la base de la identidad y riqueza biocultural de México?
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Como centro de origen del grano, el territorio nacional alberga 64 razas registradas de maíz, de las cuales 59 se clasifican como nativas. Esta diversidad biocultural refleja una estrecha rel…
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