CIUDAD DE MÉXICO, octubre 13 (EL UNIVERSAL).- La Ruta del Arte, Queso y Vino de Querétaro es el destino enoturístico más visitado de México, y es que en su semidesértico terreno hay un montón de viñedos abiertos al público.
Los hay grandes, medianos y boutiques -pequeños-, como Cava 57, un proyecto que comenzó en 2012 y donde se ofrecen varias actividades a sus visitantes.
Aunque el viñedo es pequeño, ofrece actividades relacionadas con el vino y a la gastronomía.
Comienza con un tour por el viñedo y la cava subterránea, un espacio de estilo brutalista con columnas y paredes de concreto y varias barricas de madera.
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Para probar los vinos, hay 2 opciones guiadas por un sommelier: cata de 3 etiquetas o un sampler con 5 tipos de vino.
También hay visitas a la bodega con barricas y tanques de metal y de concreto, desde los cuales puedes probar el vino directamente.
En la cava se vive la ‘experiencia sensorial’, una cata más pausada con …
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