Cortadillo o Bitec Ranchero

Foto : Especial

Redacción   RevistaIMX   4 Abr 2022

Les compartimos la receta del famoso cortadillo o bistec ranchero como también se le conoce a este guiso, espero disfruten hacerlo y degustarlo.

INGREDIENTES

1 Kg de Pulpa Negra cortada en trocitos

1 Cebolla

2 Ajos

1 Kg de Tomate Rojo (Huaje o Bola)

1 Cucharita de Pimienta Negra Molida

1 Cucharita de Sal

1 Cucharita de Aceite

½ Manojo de Cilantro

1 Chile Morrón

PREPARACIÓN

• Se corta la Pulpa en trocitos y se pone a fuego lento en el sartén con la cucharita de aceite y se tapa para que suelte su jugo.
• Se agrega la sal, la pimienta, la cebolla en rajas y el chile morrón en trocitos o en rajas.
• Una vez que suelte el jugo la carne se le coloca el tomate cortado en cuadritos y el cilantro muy bien picado
• Se tapa y se deja hervir a fuego lento,
• Hay que menearlo un poco en algunas ocasiones, sin dejar que el guiso se reseque.

Listo, para servir lo puedes adornar con Una ramita de cilantro o romero.

Y las porciones de las guarniciones deseadas, (Arroz, Puré de papa o Tortitas de Papa, Lechuga y porque no Frijolitos refritos)

Provechito…

Sra Ofe…