Cortadillo o Bitec Ranchero
Foto : Especial
Redacción RevistaIMX 4 Abr 2022
Les compartimos la receta del famoso cortadillo o bistec ranchero como también se le conoce a este guiso, espero disfruten hacerlo y degustarlo.
INGREDIENTES
1 Kg de Pulpa Negra cortada en trocitos
1 Cebolla
2 Ajos
1 Kg de Tomate Rojo (Huaje o Bola)
1 Cucharita de Pimienta Negra Molida
1 Cucharita de Sal
1 Cucharita de Aceite
½ Manojo de Cilantro
1 Chile Morrón
PREPARACIÓN
- Se corta la Pulpa en trocitos y se pone a fuego lento en el sartén con la cucharita de aceite y se tapa para que suelte su jugo.
- Se agrega la sal, la pimienta, la cebolla en rajas y el chile morrón en trocitos o en rajas.
- Una vez que suelte el jugo la carne se le coloca el tomate cortado en cuadritos y el cilantro muy bien picado
- Se tapa y se deja hervir a fuego lento,
- Hay que menearlo un poco en algunas ocasiones, sin dejar que el guiso se reseque.
Listo, para servir lo puedes adornar con Una ramita de cilantro o romero.
Y las porciones de las guarniciones deseadas, (Arroz, Puré de papa o Tortitas de Papa, Lechuga y porque no Frijolitos refritos)
Provechito…
Sra Ofe…
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